Resep Kroket Belanda untuk Bekal Sekolah ala Chef Devina Hermawan

Anak-anak sudah kembali bersekolah tatap muka.

Selain mematuhi protokol kesehatan, salah satu cara supaya anak terhindar dari penyakit yang tidak diinginkan adalah membawakannya bekal makanan ketimbang jajan.

Banyak kreativitas menu bekal sekolah yang enak dan sehat untuk anak, salah satunya adalah kroket Belanda.

Chef Devina Hermawan membagikan resep kroket praktisnya, menggunakan butter, keju, dan susu, yang dikutip dari siaran pers Anchor.

Resep kroket Belanda ala Chef Devina Hermawan Bahan Kaldu Ayam-500 gr ayam paha filet-2 siung bawang putih-1 buah bawang bombai-3 batang seledri-2 lembar bay leaf-1 liter air Bahan Adonan Kroket:-65 gr tepung terigu protein sedang-80 gr Anchor Unsalted Butter-½ sdt bubuk pala-1 sdm mustard-400 ml air kaldu ayam-150 ml Anchor Full Cream Milk-2 sdt kaldu ayam bubuk-2 sdt gula pasir-¼ sdt merica-½ sdt garam-1 sdt daun timi (thyme), cincang halus-Ayam suwir Bahan Pelapis 1:-Tepung terigu protein sedang Bahan Pelapis 2:-2 butir telur-200 gr tepung terigu protein sedang-170 ml air Bahan Pelapis 3:-Tepung roti -Bahan saus mustard:-5 sdm mustard-1 sdt cuka-1/8 sdt garam-2 sdm sirup gula Pelengkap : Roti tawar, panggang Cara Memasak1.

Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa2.

Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit.

Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut3.

Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu4.

Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi5.

Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata6.

Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan susu full cream, aduk rata7.

Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata8.

Bagi dua adonan ragout lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata9.

Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata10.

Tutup dengan cling wrap.

Masukkan kedalam kulkas minimal 3 jam11.

Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata12.

Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering.

Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur13.

Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan14.

Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan15.

Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata16.

Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket diatasnya17.

Kroket Belanda siap disajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *